Das Stölner Kamerateam besuchte diesmal das gemütliche Gasthaus "Alte Kaisermühle" am Fischerstrand 6, 1220 Wien an der Alten Donau. Dieses erfreut sich durch traditionelle, regionale und gutbürgerliche Küche und einer traumhaften Lage großer Beliebtheit. So kommt es öfter einmal vor, dass an besonders gut besuchten Tagen um die 2.500 Essen pro Tag die Küche verlassen. In den Sommermonaten sorgen daher bis zu 18 KüchenmitarbeiterInnen für einen reibungslosen Ablauf.

Manuel Gratzl, früher unter anderem im Hotel Jagdhof Stubaital und in der Wiener Bristol Lounge tätig, ist seit 2018 der Küchenchef in der Alten Kaisermühle. Wir baten den sympathischen Vollblut-Koch zum Interview.

www.kaisermuehle.at



Kamera & Schnitt: Jörg Stefke | backbonefilm
Ton: Nino Pfaffenbichler
Interview: Claudia Zawadil

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